Ortaokul ve lise eğitimini TED Mersin Koleji’nde tamamlayan Furkan Dölek, bu süreçte TBF Lisanslı basketbolcu olarak birçok kulüpte forma giymiştir. 2020 yılında Kadir Has Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde lisans eğitimini tamamlamıştır. Spor Hukuku’na olan ilgisi sebebiyle öğrenim hayatı boyunca gerek özel kurumların gerekse İstanbul Barosu’nun düzenlediği çeşitli sertifika programlarına katılmıştır. Yasal stajına devam etmekte olan Furkan Dölek özellikle Spor Hukuku olmak üzere; Sağlık Hukuku ve Tıp Hukuku alanlarında çalışmalarını sürdürmektedir.